AUTOUR DU SAUMON : QUICHE

QUICHE AU SAUMON

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 pâte brisée

20 cl de lait

 20 cl de creme

 4 oeufs

 sel/poivre cayenne

250 g de saumon en filet

100 g d'épinards

150 g de champignons de paris

2 tomates

100 g salade roquette

1 cuillères à café de fenouil grain

2 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à soupe de sel

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Mélanger le fenouil, le sucre,le  sel et le  poivre et faire mariner le saumon pendant 3O mm.

Poêler les champignons et les épinards, égoutter, concasser la tomate.

Mélanger l'ensemble des ingrédients (lait, crème, oeufs, assaisonnement).

Etaler la pâte brisée et la pré-cuire à blanc (pâte sur laquelle vous aurez mis une feuille de papier aluminium et couverte de haricots secs (ou lentilles) etc...)

Dès la fin de la cuisson de la pâte à blanc (10 mm), la garnir avec les champignons, épinards, tomate, verser dessus le mélange de lait crème oeufs.

- Mettre au four ! 25 mm Thermostat 160 ° (5/6)

 BON APPETIT !!